Hamburger Hotellerie Forum / Programm

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Programm 10.02.2009
8.30 h Empfang & Frühstückssnack
9.30 h
Begrüßung
Ulf-Jürgen Bichels, GÖTTSCHE · GETRÄNKE
9.45 h
Berufsausbildung in der Hotellerie —
vom Koch zum Hoteldirektor und vom Leben danach
Uwe Frommhold, Color Line Arena
10.30 h
Chancenmarkt Hotellerie
Karriereperspektiven für Ausgeschlafene
Albrecht von Bonin, VON BONIN Personalberatung
11.15 h Kaffeepause
12.00 h
Gemeinsam erfolgreich:
Teamarbeit am Beispiel des Hotels Jordan´s Untermühle
Tina & Gerhard Jordan, Jordan's Untermühle
12.30 h
Die Ausstrahlungseffekte der internationalen
Hotellerie
auf die Marke eines Global Player
Markus Kramer, Coca-Cola Erfrischungsgetränke AG
13.00 h
Die Bedeutung der Gastronomie
aus der Sicht eines Global Player
Christian Daub, Carlsberg Deutschland
13.30 h Mittagspause
14.30 h
Internationale Trends
und ihre Auswirkungen auf die Hotellerie
Prof. Dr. Axel Gruner, Hochschule München, Fakultät Tourismus
15.15 h
Chancen des Berufes
Reich in der Gastronomie?
Jean Georges Ploner, Pencom, Ploner & Partner
16.00 h Kaffeepause
16.30 h
Deutschland auf der Couch —
Sehnsucht und Befindlichkeiten im Zeichen der Finanzkrise
Stephan Grünewald, rheingold Institut
17.15 h
Podiumsdiskussion
Alle Referenten
18.15 h Abschlussdrink